菜谱大全

做法

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  1.准备新鲜的笋。

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  2.剥壳洗净备用。

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  3.均匀切成小段。

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  4.先用开水淖一下，然后用水冲洗一遍，沥干备用。

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  5.花生提前用温水浸泡，中途换洗3、4次。

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  6.先准备以下材料。

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  7.笋淖过的热水再把扇子骨淖一下，然后洗去泡沫。

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  8.准备一个1大锅，放入洗净的扇子骨。

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  9.倒入沥干的笋，加入切好的1／3个小菠萝，白糖、小半盒牛奶、半包料酒。

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  10.再加入香叶、茴香、草果（可以按个人喜好加）、少量盐、使水盖过笋丝，先用大火煮开后转小火。

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  11.中途加入花生，继续煮。

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  12.记得中途多翻几次，千万不能粘锅，要不然烘干后有股糊味。

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  13.等水差不多要干时，（大约要3个小时左右）拿掉扇子骨。

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  14.加入适量麻辣鲜，可以边加边尝一下，免得过咸。

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  15.再加小半碗色拉油，少量味精。

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  16.这时候要不停的翻炒，使汤汁收干，便于烘烤。

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  17.均匀装在烘烤盘上。

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  18.放入烤箱中层，170度烘烤，1个小时左右，中途翻几次。

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  19.烘烤干后，

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  20.可以品尝了。

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